Noce moscata: una spezia dagli effetti inaspettati
Usata con parsimonia, la noce moscata esalta i piatti. Ma a dosi elevate diventa allucinogeno! Bastano due cucchiaini per provocare gravi problemi: delirio, nausea, disorientamento per diversi giorni. Maneggiare con cura…
Funghi selvatici: un gioco pericoloso
Ogni autunno, i raccoglitori di funghi finiscono in ospedale perché hanno raccolto il fungo sbagliato. Alcune sono mortali, come il fungo della morte, che è quasi identico ad altre specie commestibili. A meno che non siate micologi esperti, è meglio limitarsi ai funghi che si trovano sul mercato.
Rabarbaro: attenzione alle foglie!
Anche se i suoi steli sono deliziosi nelle torte, è meglio evitarne le foglie. Ricchi di acido ossalico, possono causare gravi problemi renali. Una sola regola: steli sì, foglie no!
Fagioli rossi: cuocere bene, altrimenti niente
Anche solo pochi fagioli rossi crudi o poco cotti possono causare un’intossicazione alimentare. La responsabile è la fitoemoagglutinina, una tossina naturale. È quindi fondamentale farli bollire per almeno 10 minuti prima di cucinarli.
Ricorda: mangiare bene significa anche essere ben informati
Mangiare sano significa anche conoscere i rischi nascosti nei nostri alimenti. Nessuno di questi alimenti dovrebbe essere vietato… a patto che si seguano alcune semplici regole di preparazione. Allora, pronto a rivedere le tue abitudini culinarie? 
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