Arista al latte con patate: la ricetta della pietanza ricca e saporita

Come preparare l’arista al latte con patate

1. Legate l’arista con uno spago.
2. Mettetela in una padella con del burro e olio extravergine d’oliva. Fate cuocere su tutti i lati fino a doratura.
3. Aggiungete la cipolla, la carota, il sedano, il rosmarino, il vino bianco e il latte.
4. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 1 ora.
5. Trasferite la salsa in una ciotola e frullatela fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Versate la salsa nella padella e aggiungete l’amido di mais. Mescolate per qualche minuto per farlo incorporare.
7. Lessate le patate in acqua per circa 40 minuti.
8. Sbucciatele e mettetele in una teglia con un filo d’olio. Aggiustate con sale, pepe, peperoncino, rosmarino, timo e origano secco. Infornate a 190 °C per 40 minuti.
9. Tagliate la carne a fette non troppo spesse.
10. Servite l’arista con le patate. Versate la salsa sulle fettine e decorate con rosmarino.

Buon appetito!