Come preparare i bastoncini di melanzane
Step 1
Raccogli le uova e un pizzico di sale in una ciotolina, quindi sbattile leggermente con una forchetta.
Step 2
In un altro recipiente, mescola il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo lavato e sminuzzato.
Step 3
Lava le melanzane e tagliale a fette spesse circa 1 cm.
Step 4
Taglia ogni fetta in bastoncini di 1 cm di larghezza.
Step 5
Passa i bastoncini di melanzane nell’uovo sbattuto.
Step 6
Poi passali nel composto di pangrattato aromatizzato.
Step 7
Sistema i bastoncini panati su un piatto.
Step 8
Disponi i bastoncini su una teglia rivestita con carta forno, senza sovrapporli, e irrorali con un filo generoso di olio extravergine di oliva.
Step 9
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non saranno ben dorati e croccanti.
Step 10
Trasferisci i bastoncini di melanzane su un piatto da portata e gustali caldi e fragranti.
Consiglio
Per una versione più golosa, puoi optare per la frittura. In questo caso, passa i bastoncini di melanzane prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggili in abbondante olio di semi di arachide ben caldo fino a doratura. In alternativa, puoi cuocerli in una friggitrice ad aria seguendo le istruzioni del tuo modello.
