Preparazione
- Preparare l’Impasto:
- Sciogli il lievito di birra disidratato in una ciotola con lo zucchero semolato e l’acqua tiepida.
- Aggiungi i tuorli e profuma con la scorza grattugiata del limone e i semi della bacca di vaniglia. Sbatti con una frusta a mano.
- Incorporare gli Ingredienti:
- Aggiungi la farina setacciata e il sale, quindi inizia a lavorare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci il burro morbido e continua a lavorare l’impasto.
- Lievitazione:
- Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e fai una serie di pieghe di rinforzo.
- Forma una palla, mettila in un recipiente pulito, copri con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Formare le Brioche:
- Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, sgonfialo delicatamente con le mani.
- Dividi l’impasto a metà e con un tarocco ricava filoncini dalla prima porzione.
- Incidi ogni filoncino per ottenere tre cordoncini uniti a un’estremità e intrecciali per formare delle treccine.
- Con l’impasto rimanente, forma delle palline di uguale dimensione.
- Seconda Lievitazione:
- Disponi tutte le brioche su una teglia, coprile con un telo e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
- Finitura e Cottura:
- Spennella le brioche con l’uovo leggermente sbattuto e cospargi le treccine con la granella di zucchero.
- Inforna a 180 °C per circa 20-30 minuti, fino a quando saranno dorate e fragranti.
- Servire:
- Lascia raffreddare le brioche e spolverizzale con zucchero a velo prima di servirle.
Consigli
- Puoi farcire le brioche con marmellata, crema pasticciera o nutella per una merenda ancora più golosa.
- Conservale in un contenitore ermetico per mantenere la loro morbidezza.
Buon appetito!
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