Preparazione
Step 1
Inizia la preparazione pulendo le cozze. Rimuovi il bisso, ovvero la barbetta che esce dalle valve.
Step 2
Pulisci delicatamente i gusci con una retina in acciaio e sciacqua le cozze sotto abbondante acqua fredda per eliminare residui e impurità.
Step 3
In un’ampia padella, prepara un fondo di olio e aglio tritato e fai soffriggere per qualche istante prima di aggiungere le cozze.
Step 4
Quando le cozze iniziano ad aprirsi, sfuma con il vino bianco e fai evaporare a fuoco vivace per qualche secondo. Copri con un coperchio, abbassa la fiamma e lascia cuocere finché tutte le cozze non saranno schiuse.
Step 5
Aggiungi abbondante prezzemolo tritato, fai insaporire per qualche secondo e poi togli dal fuoco.
Step 6
Le cozze alla marinara sono pronte! Trasferiscile in un piatto da portata, aggiungendo qualche cucchiaio di fondo di cottura filtrato. Gustale subito, ben calde, accompagnate da fette di pane casereccio tostato e un bicchiere di vino bianco.
Altre Ricette con le Cozze
- Cozze fritte
- Impepata di cozze
- Zuppa di cozze
- Cozze alla tarantina
Buon appetito!
