Procedimento
Step 1:
Porta a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungi il riso e lascialo cuocere per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto, fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
Step 2:
Quando il riso è al dente, spegni il fuoco e manteca con il burro, parmigiano, sale e pepe.
Step 3:
Stendi il riso su un vassoio largo per farlo raffreddare completamente.
Step 4:
Prendi un pugno di riso freddo e forma una fossetta al centro.
Step 5:
Metti al centro un pezzetto di provola e qualche cubetto di prosciutto cotto, quindi richiudi la crocchetta, modellandola in una forma ovale.
Step 6:
Passa ogni crocchetta nelle uova sbattute, poi nel pangrattato, assicurandoti che sia ben coperta.
Step 7:
Disponi le crocchette su una teglia foderata con carta forno e irrorale con un filo d’olio.
Step 8:
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti, finché saranno dorate e croccanti.
Step 9:
Le tue crocchette di riso al forno sono pronte per essere servite calde!
Consigli e Varianti
- Personalizza il ripieno: Prova salumi o formaggi a tua scelta, come mozzarella o salame. Puoi anche aggiungere verdure saltate per una versione vegetariana.
- Per una crosta più croccante: Passa le crocchette nel pangrattato due volte.
Conservazione: Consumale calde per gustare al meglio la croccantezza, ma puoi conservarle in frigo per 2 giorni o congelarle prima della cottura.
