Rimozione delle squame: stringere il sacchetto e iniziare a strofinare delicatamente ma con fermezza il pesce al suo interno, muovendolo lungo tutta la lunghezza del sacchetto. La forza dello sfregamento farà sì che le squame cadano da sole. Per rimuovere le squame più dure è possibile utilizzare un coltello, ma bisogna sempre fare attenzione a non danneggiare la pelle del pesce.
Rimozione del pesce: dopo aver rimosso la maggior parte delle squame, aprire il sacchetto e rimuovere il pesce. Se rimangono dei residui di calcare, è possibile rimuoverli manualmente con cautela.
Pulizia: una volta terminato, gettare via il sacchetto e lavarsi accuratamente le mani per rimuovere eventuali residui di calcare.
Suggerimenti per servire e conservare:
Presentazione: Ora che il pesce è stato squamato, è possibile procedere con l’ulteriore lavorazione, preparandolo per la cottura al forno, frittura, cottura a vapore o grigliatura. Le bilance non ti daranno più fastidio!
Conservazione: se non si cucina il pesce immediatamente, conservarlo in frigorifero o nel congelatore. Vale la pena ricordare che il pesce deve essere adeguatamente confezionato affinché non perda la sua freschezza.
Varianti:
Senza sacchetto: se non hai un sacchetto di plastica, prova a usare la pellicola trasparente, che può anche aiutarti a mantenere le cose in ordine quando rimuovi la bilancia.
Altri pesci: il trucco del sacchetto funziona non solo con le trote o i salmoni, ma anche con altre specie di pesci come la carpa e il luccio. Ogni specie avrà scale leggermente diverse, ma il principio rimane lo stesso.
Domande frequenti:
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