🌿 Il Segreto della Preparazione:
1. **Attiva il Lievito**: In una ciotola media, sbriciola il lievito fresco e mescolalo con un cucchiaino di farina normale, uno di zucchero e mezzo bicchiere d’acqua tiepida. Lascia riposare per 10 minuti, fino a quando non si forma una schiuma leggera.
2. **Crea l’Impasto Magico**: Versa la farina in una ciotola grande, formando una fontana al centro. Aggiungi il sale, il lievito attivato e il grasso di manzo. Gradualmente, incorpora l’acqua tiepida fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico.
3. **Tempo di Riposo**: Impasta energicamente e lascia riposare l’impasto, coperto da un panno umido, per circa 20 minuti. Questo passaggio è essenziale per garantire una consistenza soffice e leggera.
4. **Dai Forma alle Tuo Creazioni**: Dividi l’impasto in palline delle dimensioni desiderate e stendile con un mattarello fino a ottenere uno spessore uniforme. Con una forchetta, pratica un piccolo taglio al centro di ogni tortina.
5. **Friggi con Passione**: In una padella capiente, scalda abbondante grasso di manzo fino a quando non raggiunge una temperatura ideale per la frittura. Con cura, immergi le tortine nell’olio caldo e friggile fino a quando non sono dorati e croccanti.
6. **Finisci con Stile**: Una volta cotte, trasferisci le tortine su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso. Cospargile con una generosa spolverata di zucchero o una leggera spruzzata di sale, a seconda dei tuoi gusti.
📌 Consigli dal Cuore:
– Per una consistenza ancora più soffice, sostituisci la farina normale con la farina lievitante, senza mescolarle insieme.
– Lascia riposare l’impasto per permettere ai sapori di fondersi e alla consistenza di diventare perfetta.
– Assicurati che il lievito non entri direttamente in contatto con il sale, poiché potrebbe compromettere il processo di lievitazione.
– Se preferisci, puoi sostituire il grasso di manzo con olio per la frittura.
Sorprendi i tuoi amici e familiari con queste tortine fritte irresistibili e trasforma ogni momento in un’occasione di dolcezza e gioia! 🎉👩🍳
