Preparazione
- Purea di zucca: Sbuccia e taglia a pezzi la zucca. Cuocila in forno a 180°C per 25 minuti, quindi schiaccia per ottenere una purea.
- Cipolle caramellate: In una padella, scalda l’olio e aggiungi le cipolle tagliate. Aggiusta di sale e cuoci finché non si ammorbidiscono. Aggiungi l’aceto e lo zucchero, e caramella le cipolle. Metti da parte.
- Besciamella: In una casseruola, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando. Versa il latte e il parmigiano poco alla volta, mescolando fino a ottenere una besciamella cremosa. Aggiusta con sale e noce moscata.
- Assemblaggio: In una pirofila, spalma un po’ di besciamella sul fondo. Metti le sfoglie di lasagna, quindi distribuisci la purea di zucca, le cipolle caramellate e un altro strato di besciamella. Ripeti fino a riempire la teglia. Cospargi con parmigiano.
- Cottura: Cuoci in forno a 180°C per 50 minuti.
- Finitura: In una casseruola, sciogli il burro e aggiungi le foglie di salvia, soffriggendole per qualche minuto. Una volta pronta la lasagna, servila con le foglie di salvia sopra.
Buon appetito!
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