Preparare il forno. Preriscaldalo a 350 gradi F.
Utilizzando uno spray da cucina antiaderente, ungere gli stampini per muffin. Inoltre, apri i barattoli di ananas e assicurati di conservare il succo.
Unire il burro fuso con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Sul fondo di ogni pirottino per muffin versare un cucchiaio del composto, distribuendolo uniformemente.
Seguendo le indicazioni sulla confezione, prepara l’impasto per la torta, utilizzando il succo dell’ananas in scatola al posto dell’acqua.
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Sul fondo di ogni tazza di muffin, aggiungi una fetta di ananas ben scolata. Poi, al centro di ogni ananas, mettete una ciliegia tagliata verso l’alto. Infine, versa ogni tazza per muffin con circa 1/4 o 1/3 dell’impasto per cupcake.
Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 20-25 minuti fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro della torta uscirà pulito.
A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare le torte per almeno 5 minuti. Se necessario, potete allentare i bordi, posizionando una teglia sopra la teglia per muffin e prepararvi a girare le mini torte.
Godere!
