Come Preparare le Olive Schiacciate Sott’olio
Step 1
Lava molto bene le olive in una ciotola.
Step 2
Schiacciale con un batticarne e rimuovi i noccioli.
Step 3
Sciacquale in una ciotola, copri con un panno e versa altra acqua. Fai riposare per 4 giorni, cambiando l’acqua ogni giorno.
Step 4
Spremi le olive per far scolare l’acqua e trasferiscile in un’altra ciotola.
Step 5
Aggiungi l’aglio, il peperoncino essiccato, il peperone essiccato, i semi di finocchio selvatico e il sale grosso.
Step 6
Mescola bene, poi metti tutto nei barattoli sterilizzati, premendo bene le olive.
Step 7
Riempi i barattoli fino all’orlo con olio extravergine di oliva.
Step 8
Chiudi bene con i coperchi, capovolgi i barattoli e aspetta 5 giorni prima di consumarli.
Conservazione
Puoi conservare le olive schiacciate in frigorifero per 5 giorni all’interno di un contenitore ermetico. In alternativa, copri le olive con olio e conservale per 7-8 giorni sempre in frigorifero, ben chiuse.
