Preparazione
- Frullare le Mandorle: Raccogli le mandorle pelate nel boccale di un mixer e frullale fino a ottenere una polvere fine.
- Preparare i Pomodorini: Lava i pomodorini, asciugali e tagliali a metà.
- Unire gli Ingredienti: Trasferisci i pomodori nel mixer con lo spicchio d’aglio (privato del germoglio interno) e un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungere Basilico e Pecorino: Incorpora abbondante basilico fresco e il pecorino grattugiato.
- Frullare: Frulla il tutto per alcuni istanti, aggiungendo olio a filo se necessario. Aggiusta di sale e continua a lavorare fino a ottenere un pesto cremoso e leggermente granuloso.
- Servire: Una volta pronto, trasferisci il pesto in una ciotolina e utilizzalo per condire pasta, tartine o bruschette.
Consigli
- Varianti: Puoi arricchire il pesto con pomodorini secchi, olive verdi o filetti di acciughe, riducendo leggermente la quantità di pecorino.
- Digeribilità: Per un pesto più digeribile, puoi rimuovere il germoglio dell’aglio o ometterlo completamente.
Prova anche il pesto di pomodori secchi o il pesto di pistacchi per altre varianti gustose!
- Frullare le Mandorle: Raccogli le mandorle pelate nel boccale di un mixer e frullale fino a ottenere una polvere fine.
- Preparare i Pomodorini: Lava i pomodorini, asciugali e tagliali a metà.
- Unire gli Ingredienti: Trasferisci i pomodori nel mixer con lo spicchio d’aglio (privato del germoglio interno) e un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungere Basilico e Pecorino: Incorpora abbondante basilico fresco e il pecorino grattugiato.
- Frullare: Frulla il tutto per alcuni istanti, aggiungendo olio a filo se necessario. Aggiusta di sale e continua a lavorare fino a ottenere un pesto cremoso e leggermente granuloso.
- Servire: Una volta pronto, trasferisci il pesto in una ciotolina e utilizzalo per condire pasta, tartine o bruschette.
Consigli
- Varianti: Puoi arricchire il pesto con pomodorini secchi, olive verdi o filetti di acciughe, riducendo leggermente la quantità di pecorino.
- Digeribilità: Per un pesto più digeribile, puoi rimuovere il germoglio dell’aglio o ometterlo completamente.
Prova anche il pesto di pomodori secchi o il pesto di pistacchi per altre varianti gustose!
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