I primi piatti veloci sono un valido aiuto quando i mille impegni quotidiani e la vita frenetica ci impediscono di dedicare molto tempo alla preparazione dei pasti: per portare in tavola piatti sfiziosi e invitanti non servono infatti ore e ore passate in cucina. Spesso, sono proprio le ricette più semplici a dare maggiore soddisfazione. Il segreto? Utilizzare pochi ingredienti, scegliere cotture brevi (o addirittura nessuna cottura) e preparare il condimento mentre cuoce la pasta: in questo modo il pranzo o la cena saranno pronti in non più di venti minuti.
Credi che non sia possibile? In realtà, esistono tantissimi primi piatti facili e veloci tra cui spaziare: da un semplice piatto di spaghetti aglio e olio, forse il primo rapido per eccellenza, alle tante ricette della tradizione come la cacio e pepe e gli spaghetti alla puttanesca. Puoi anche lasciarti guidare dalla stagione: in inverno i primi piatti caldi come il risotto al pomodoro sono l’ideale, mentre in estate è meglio optare per pietanze fredde e leggere come i fusilli con melanzane e pomodorini o le penne con ricotta e peperoni. E che ne dici di una pasta con agretti e ricotta in primavera?
A chi ama sperimentare, consigliamo i fusilli con pesto di zucchine e salmone, un piatto fresco e invitante che non richiede alcuno sforzo, oppure la pasta al gorgonzola, in cui il celebre formaggio dal gusto deciso si trasforma in un avvolgente condimento per le farfalle. Non solo pasta e riso, però: l’insalata di orzo, pesto e pomodorini sarà la tua arma vincente durante le calde serate estive, quando non hai proprio voglia di stare ai fornelli.
Vuoi preparare un primo piatto in soli dieci minuti? Con la nostra ricetta degli spaghetti alla bottarga o delle deliziose linguine al pesto di mandorle, non solo è possibile, ma è anche un gioco da ragazzi.
Ora non hai più scuse, solo l’imbarazzo della scelta: ecco 26 ricette di primi piatti veloci, economici e saporiti da abbinare ai nostri secondi piatti veloci per un pasto express senza rinunciare al gusto.
Se sei a dieta e cerchi idee più sane e leggere, dai un’occhiata alla nostra selezione di primi piatti light.
1. Spaghetti alla bottarga
Gli spaghetti alla bottarga sono un primo piatto di mare semplice e incredibilmente prelibato, con protagonista un prodotto ittico molto pregiato: la bottarga di muggine.
2. Spaghetti cacio e pepe
Scopri la ricetta originale romana della cacio e pepe con i consigli per farla cremosa.
3. Spaghetti alla Nerano
Scopri la ricetta originale campana degli spaghetti alla Nerano con ingredienti, procedimento e trucchi per farli cremosi.
4. Fusilli con crema di melanzane
I fusilli con crema di melanzane sono un piatto fresco, avvolgente e ricco di gusto, ideale per far apprezzare le verdure anche a chi non le ama.
5. Linguine al pesto di mandorle
Le linguine al pesto di mandorle sono un piatto fresco e veloce, con un condimento cremoso a base di mandorle, limone, olio extravergine di oliva e basilico.
6. Penne al salmone e panna
Le penne al salmone e panna sono una variante cremosa della classica pasta al salmone, pronte in meno di 30 minuti.
7. Penne al baffo
Le penne al baffo sono un primo piatto semplice, pronto in circa 15 minuti, con sugo di pomodoro e panna, arricchito con prosciutto cotto.
8. Risotto al pomodoro
Il risotto al pomodoro è un piatto cremoso, preparato con riso Carnaroli, brodo vegetale, vino rosso e passata di pomodoro, mantecato con parmigiano.
9. Fusilli al pesto di zucchine e salmone
I fusilli al pesto di zucchine e salmone sono un primo piatto semplice e dal sapore delicato, ideale per qualunque pranzo o cena di famiglia.
