Per preparare un secondo piatto veloce e sfizioso non sempre è necessario passare ore ai fornelli: anche le ricette rapide possono sorprendere i tuoi commensali, regalandoti grande soddisfazione. « Veloce », infatti, non è per forza sinonimo di sbrigativo; spesso vuol dire semplice. Dalle classiche polpette agli spiedini di pesce, passando per alternative vegetariane come omelette e frittate, ci sono tantissimi secondi piatti che possono essere preparati in 30, 20 e persino 10 minuti, magari anche riducendo i costi e risparmiando sulla spesa.
Per chi è alle prime armi in cucina suggeriamo piatti come la carne alla pizzaiola o la salsiccia in padella, due ricette facili e sfiziose da preparare in appena 20 minuti. Chi preferisce la carne bianca può orientarsi su proposte con il pollo, dai bastoncini croccanti al pollo agli agrumi, oppure preparare dei semplici bocconcini di tacchino con le verdure per un piatto unico.
Tra i secondi piatti di carne ci sono anche molte versioni di polpette: classiche, profumatissime al limone oppure più estive di melanzane. Sono ricette economiche e ideali per tante persone, perché sono semplici da preparare e piacciono sempre a tutti.
Per accontentare tutti, abbiamo incluso anche diversi secondi piatti veloci senza carne, scegliendo tra i nostri piatti vegetariani i più facili ed economici: tra questi ci sono la feta al forno, le cotolette di melanzane, la frittata di cipolle, e gustosi burger vegetali come il burger di barbabietola e quello di melanzane.
Sei alla ricerca di secondi piatti salvacena adatti anche per un pranzo rapido ma gustoso? Impossibile non nominare le uova all’occhio di bue, pronte in meno di dieci minuti, o le uova alla contadina, buonissime nella loro semplicità. Fra i piatti di pesce, puoi optare per il salmone in padella o per la platessa panata, molto amata anche dai più piccoli.
Alcune ricette veloci sono anche gourmet, a dispetto della rapidità di esecuzione: basti pensare ai saltimbocca alla romana o al tonno in crosta di pistacchi, molto più veloci da preparare di quanto si potrebbe pensare.
Non ti resta che provare una delle 36 ricette di secondi piatti veloci che abbiamo selezionato: da realizzare in meno di mezz’ora, sono ideali per quando hai ospiti dell’ultimo minuto o poco tempo per cucinare.
1. Polpette di carne
Le polpette di carne sono un grande classico della tradizione italiana. Si preparano con polpa macinata di manzo e maiale, uova, mollica di pane ammollata nel latte e ben strizzata, prezzemolo tritato e formaggio grattugiato. Qui ti proponiamo la versione del nostro Elpidio.
2. Scaloppine al limone
Le scaloppine al limone sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfette per un pranzo in famiglia o una cena informale. Scopri come renderle cremose e succulente.
3. Platessa panata
La platessa panata è un secondo piatto semplicissimo da preparare e super gustoso. Disponibile in comodi filetti sia freschi sia surgelati, questo pesce è particolarmente apprezzato dai bambini, grazie al suo sapore delicato. Croccante fuori e morbido all’interno, è perfetto per rendere speciale qualunque pranzo o cena estivi.
4. Omelette
L’omelette è un piatto tipico della cucina francese a base di uova sbattute con un goccino di latte e un pizzico di sale, cotte per pochi minuti nel burro fuso. Ottima come secondo o per una colazione salata, può essere farcita in tanti modi diversi.
5. Salmone in padella
Il salmone in padella è un secondo piatto semplice e gustoso preparato con filetti di salmone fresco cotti con aglio e olio, sfumati con vino bianco. Tenero e succoso, è perfetto per tutte le occasioni.
6. Carne alla pizzaiola
La carne alla pizzaiola è un secondo tipico italiano a base di fettine di vitello o manzo, cotte in un sugo di pomodoro, olio, origano e aglio.
7. Polpette al limone
Le polpette al limone sono un secondo leggero e fragrante, perfetto per tutta la famiglia. Gustosi bocconcini dal sentore agrumato, a base di macinato di manzo, uovo e formaggio grattugiato, cotti in una salsa al limone delicata e avvolgente.
8. Feta al forno
La feta al forno è un secondo vegetariano tipico della cucina greca, leggero e saporito, per gustare il celebre formaggio greco in maniera alternativa.
9. Pesce spada al forno
Il pesce spada al forno è un secondo piatto di mare semplice e leggero. Si prepara con tranci di pesce spada conditi con limone, peperoncino, olio e aglio e poi infornati.
10. Seppie e piselli
Seppie e piselli sono un grande classico della cucina di mare. Questo secondo di pesce facile e profumato è realizzato cuocendo seppie e piselli in padella a fuoco lento.
11. Bocconcini di tacchino in padella
I bocconcini di tacchino in padella con verdure sono un secondo piatto leggero e ben bilanciato, ricco di gusto e bontà.
12. Frittata di cipolle
La frittata di cipolle è una ricetta semplice e saporita ideale come secondo piatto, antipasto o da portare in un panino per un picnic.
13. Salsiccia in padella
La salsiccia in padella è un piatto veloce e ricco di gusto, preparato rosolando la carne di maiale con aglio e alloro, sfumandola con vino bianco.
14. Straccetti di pollo
Gli straccetti di pollo sono un secondo veloce e sfizioso, pronti in meno di 30 minuti, ideali per pranzi o cene improvvisate.
15. Spiedini di pesce
Gli spiedini di pesce sono un secondo leggero e gustoso, preparati alternando cubotti di pesce e verdure, cotti sia in forno sia in padella.
16. Cotolette di melanzane
Le cotolette di melanzane sono una ricetta facile e irresistibile a base di melanzane impanate e cotte in forno o fritte.
17. Merluzzo al verde
Il merluzzo al verde è un piatto leggero e gustoso, ideale per un pranzo di famiglia. I filetti di pesce sono rosolati con salsa verde a base di prezzemolo e alici.
18. Scaloppine al marsala
Le scaloppine al marsala sono un secondo piatto facile e gustoso, una variante delle classiche scaloppine al vino bianco, pronte in pochi minuti.
19. Tonno in crosta di pistacchi
Il tonno in crosta di pistacchi è un secondo di mare raffinato, con tranci di tonno scottati in padella.
20. Gamberetti in padella
I gamberetti in padella sono un secondo di pesce semplice e leggero, pronti in soli 20 minuti.
21. Bastoncini di pollo
I bastoncini di pollo sono bocconcini di carne dorati e fragranti, ottimi fritti o cotti in forno.
22. Insalata greca
L’insalata greca è fresca e colorata, ideale come piatto unico, antipasto o contorno, composta da pomodori, cetrioli, cipolle, olive nere e feta.
23. Saltimbocca alla romana
I saltimbocca alla romana sono un secondo piatto della cucina laziale preparato con fettine di vitello, prosciutto crudo e salvia.
24. Spiedini di calamari
Gli spiedini di calamari sono un secondo piatto di pesce stuzzicante, preparato con calamari impanati e cotti al forno.
25. Frittata di piselli
La frittata di piselli è un secondo piatto facile e veloce, dal sapore delicato, ottima con un’insalata fresca.
26. Branzino al cartoccio
Il branzino al cartoccio è un secondo di mare light e saporito, facile da preparare.
27. Frittata di patate
La frittata di patate è un secondo piatto semplice e genuino, ideale come antip
