Spruzzare la birra sull’arrosto di manzo

Procedimento

1. Preparazione dell’arrosto di manzo:
   • Inizia ricoprendo liberamente entrambi i lati dell’arrosto di manzo con sale e pepe. Durante la cottura, il sapore della carne verrà esaltato.
   • Scalda l’olio d’oliva in un grande forno olandese o in una padella a fuoco medio-alto. Scottare l’arrosto di manzo per tre o quattro minuti su ciascun lato o fino a doratura. In questo modo è possibile sigillare i succhi dell’arrosto e ottenere una deliziosa crosta sulla superficie.
   • Dopo che la carne è stata rosolata, mettila in una grande teglia o in una pentola a cottura lenta.
2. Aggiunta degli aromatici e del liquido:
   • Avvolgi l’arrosto con l’aglio e la cipolla tritati.
   • Copri l’arrosto per metà con il brodo di manzo e la birra. Mentre la carne cuoce nella birra e nel brodo, assorbirà i sapori della birra e diventerà tenera e saporita.
   • Se desideri più sapore, aggiungi alcune foglie di alloro e rametti di timo fresco. Le erbe profumate contribuiranno al sapore generale del piatto.
   • Cospargi l’arrosto alternativamente con i pezzetti di sedano e carota. Oltre ad esaltare il gusto del liquido di cottura, queste verdure fungeranno anche da gustoso accompagnamento per l’arrosto finito.
3. Cottura:
   • Pentola a cottura lenta: Metti il tutto nella pentola a cottura lenta e cuoci per 8-10 ore a fuoco basso o 4-6 ore a fuoco alto. La carne diventerà molto succosa e saporita grazie alla lunga cottura.
   • Forno: Arrosta la carne in un forno preriscaldato a 160°C (325°F) per 3-4 ore, o fino a quando diventa tenera e si rompe facilmente. Assicurati di coprirla saldamente con un foglio di alluminio.
4. Addensare la salsa (facoltativo):
   • Dopo che l’arrosto di manzo sarà cotto secondo i tuoi gusti, avrai la possibilità di trasformare il liquido di cottura in una deliziosa salsa. Trasferisci il liquido dalla pentola a cottura lenta o dalla teglia in una casseruola dopo aver rimosso la carne e le verdure.
   • Prepara un impasto unendo l’amido di mais e qualche cucchiaio di acqua fredda in una piccola ciotola. Mentre il liquido di cottura inizia a sobbollire a fuoco medio, aggiungilo gradualmente. Continua la cottura mescolando continuamente finché la salsa non si sarà addensata a piacere.
5. Presenta e gusta:
   • Taglia l’arrosto di manzo in modo spesso e succoso contro la grana. Disporre le fette su un piatto e condirle con le verdure e la salsa.
   • Per completare la salsa appetitosa, servi il tuo arrosto di manzo marinato nella birra con purè di patate, tagliatelle al burro o pane tostato croccante. Per finire, cospargi qualche erba fresca, come timo o prezzemolo.

In sintesi:

La tua famiglia adorerà sicuramente questo arrosto di manzo infuso con la birra una volta provati i suoi aromi ricchi e sfumati e la consistenza tenera. Che tu abbia voglia di stupire gli ospiti o semplicemente di saziare la tua fame, questo piatto non manca mai di soddisfare. Ecco la ricetta del comfort food per eccellenza: un delizioso arrosto di manzo. Quindi, prepara tutti gli ingredienti, prendi una birra e preparati a viziarti. Bevande a piatti deliziosi e intrattenimento con gli amici!