Titolo: Express Fancy Cheesecake: liscia come una tavola e deliziosa come un sogno!
Preparazione della base:
Tritare finemente i biscotti, preferibilmente in un robot da cucina, oppure metterli in un sacchetto e sbriciolarli con un mattarello. Aggiungere il burro fuso e, se lo si desidera, lo zucchero. Amalgamate bene il tutto e versate il composto sul fondo di una tortiera (diametro circa 24 cm) precedentemente rivestita con carta da forno. Impastare fino a quando il fondo non risulti uniforme e ben “legato”. Lasciare in frigo per circa 20 minuti per far rassodare.
Preparazione della massa di formaggio:
in una grande ciotola, mescolare la cagliata di formaggio, la panna, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescolate bene, quindi aggiungete le uova, una alla volta, mescolando lentamente fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la farina di patate (o la crema pasticcera in polvere) e, se lo si desidera, il cioccolato bianco fuso per conferire alla cheesecake un delicato sapore di cioccolato. Se volete, potete aggiungere anche un po’ di liquore, come l’amaretto, per esaltarne il sapore.
Cottura:
versare la massa di formaggio preparata sulla base raffreddata. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti. La cheesecake dovrebbe risultare leggermente elastica al centro, ma non completamente soda. Il modo migliore per verificare se la cheesecake è pronta è infilzare uno stecchino: se esce asciutto, il dessert è pronto.
Raffreddamento:
Dopo la cottura, lasciare la cheesecake nel forno con lo sportello leggermente socchiuso per circa 15 minuti, quindi sfornarla e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi mettete in frigorifero per almeno 3 ore (meglio se durante la notte) affinché la cheesecake si rassodi e raggiunga la giusta consistenza.
Decorazione:
prima di servire, decorare la cheesecake con glassa al cioccolato e frutta fresca. È possibile aggiungere anche scaglie di cioccolato o cospargere con noci tritate.
Istruzioni per la conservazione e il servizio:
Conservazione: la Cheesecake Fancy si conserva al meglio in frigorifero per 3-4 giorni. Questa torta è più buona il giorno dopo, quando i sapori si saranno amalgamati.
Come servire: servire la cheesecake fredda per ottenere la consistenza e il sapore perfetti. Perfetto con il caffè, il tè o per le occasioni speciali.
Varianti:
