Preparazione
1. Preparare le zucchine
- Lava le zucchine, tagliale a metà nel senso della lunghezza e poi riducile a fettine sottili.
- Trita finemente la cipolla e lasciala appassire in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungi le zucchine, regola di sale e cuoci per circa 10 minuti, mescolando frequentemente. Quando le zucchine sono cotte, toglile dal fuoco e lasciale intiepidire.
2. Preparare il ripieno
- Una volta che le zucchine sono tiepide, aggiungi il tonno sminuzzato, ben scolato dall’olio di conservazione.
- Profuma con il prezzemolo tritato e aggiungi due uova.
- Infine, unisci il formaggio a cubetti e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Montare la torta salata
- Srotola la pasta sfoglia con tutta la sua carta forno su una teglia da 24 cm di diametro.
- Bucherella il fondo della pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Versa il ripieno di zucchine e tonno nella sfoglia, distribuendolo uniformemente con una spatola.
4. Chiudere e spennellare
- Ripiega i bordi della sfoglia sul ripieno, formando un effetto arricciato.
- Sigilla i bordi pizzicandoli delicatamente con le dita.
- Spennella la superficie della pasta sfoglia con l’uovo restante, leggermente sbattuto (puoi usare anche panna fresca o tuorlo diluito con latte per ottenere una doratura più intensa).
5. Cuocere la torta salata
- Inforna la torta salata in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35 minuti, o finché la pasta non risulta dorata e croccante.
6. Servire
- Una volta cotta, sforna la torta salata zucchine e tonno e lasciala raffreddare per qualche minuto.
- Sformala delicatamente su un piatto da portata e servi.
Consigli
- Puoi sostituire il formaggio Gouda con altri formaggi a piacere come mozzarella ben scolata, scamorza, ricotta o formaggi cremosi.
- La torta salata è ottima anche fredda, quindi puoi prepararla in anticipo e servirla a temperatura ambiente.
- Puoi arricchire il ripieno con altri ingredienti come olive nere, capperi o pomodorini secchi.
Buon appetito!
