L’impasto per pizza è una preparazione base ideale per realizzare una deliziosa pizza casalinga. La nostra ricetta utilizza lievito di birra, farina 00, acqua, olio extravergine di oliva, sale e una puntina di zucchero. La lievitazione avviene per circa 3 ore in forno spento con la lucina accesa. Se preferisci, puoi far lievitare l’impasto in frigorifero per 24 ore, aumentando di 2-3 gr la quantità di lievito, poiché il freddo rallenta il metabolismo dei lieviti.
Puoi utilizzarlo per preparare diverse tipologie di pizza, dalla pizza in teglia a quella tonda, condendola con gli ingredienti che preferisci. Ecco come preparare l’impasto per la pizza fatta in casa, seguendo passo passo il procedimento e i consigli.
Ingredienti
- Farina 00: 500 gr
- Acqua: 300 gr
- Olio extravergine di oliva: 50 gr
- Sale: 7 gr
- Zucchero semolato: 7 gr
- Lievito di birra disidratato (o 10 gr di lievito fresco): 3 gr
- Olio extravergine di oliva: q.b. (per ungere)
