La moussaka vegetariana è un piatto ricco e sostanzioso, privo di carne, che offre un delizioso mix di melanzane, zucchine, patate e un gustoso ragù di lenticchie, il tutto rifinito con una cremosa besciamella. Perfetta come piatto unico o contorno, è ideale per ogni occasione.
Ingredienti
Per le Verdure:
- Melanzane lunghe: 2
- Zucchine: 2
- Patate medie: 2
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
Per il Ragù di Lenticchie:
- Lenticchie precotte: 200 g
- Polpa di pomodoro: 400 g
- Cipolla: 1
- Brodo vegetale: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Origano secco: q.b.
- Pepe: q.b.
- Sale: q.b.
Per la Besciamella all’Olio:
- Latte: 1 l
- Olio extravergine di oliva: 100 ml
- Farina 00: 100 g
- Noce moscata: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
