Ingredienti
- Melanzane: 2
- Uova: 2
- Pangrattato: 160 g
- Parmigiano grattugiato: 60 g
- Farina 00: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b. (per cottura al forno)
- Olio di semi: q.b. (per frittura)
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Cotolette di melanzane:
