Rompi e sbatti le uova: inizia sbattendo le uova in una ciotola. Aggiungi un po’ di sale e, se vuoi renderle più cremose, aggiungi un po’ di latte o panna. Puoi mettere il latte nelle uova per renderle più cremose, ma non è obbligatorio. Usa una forchetta per mescolare bene il tuorlo e l’albume. Non devi lavorare molto qui; mescola semplicemente tutti gli ingredienti insieme.
Riscalda la tua padella antiaderente a fuoco medio-basso. Metti circa mezzo cucchiaio di burro nella padella. Usa una piccola quantità di burro per ricoprire il fondo della padella. Lascia che si sciolga completamente, ma evita che diventi marrone.
Prepara le uova: metti le uova sbattute nella padella. Lasciale separate per circa venti secondi senza toccarle. Dopodiché, usa una spatola per spostare le uova dai bordi al centro della padella. Continua a mescolare le uova in questo modo, lasciale riposare brevemente e mescolale delicatamente finché non sono quasi cotte ma ancora un po’ morbide. Ci vorranno circa 2-3 minuti.
Termina la cottura: quando le uova sono quasi pronte, togli la padella dal fuoco. Il calore rimanente continuerà a cuocere le uova, dandoti le uova strapazzate più morbide e cremose.
Consigli utili
Cuoci le uova lentamente a fuoco basso o medio. Potrebbe volerci più tempo, ma impedisce che le uova diventino dure e troppo cotte.
Il burro ha un sapore migliore dell’olio. Se stai cercando di consumare meno latticini, usare l’olio è anche una buona opzione.
Continua a muovere le uova costantemente per evitare una cottura non uniforme e mantenere la loro consistenza cremosa.
Suggerimenti e trucchi
Extra: le uova strapazzate possono essere un po’ semplici, quindi potresti voler aggiungere qualcosa per migliorarle. Formaggio, erbe aromatiche, pancetta cotta o verdure saltate sono ottime opzioni. Tuttavia, aggiungili durante gli ultimi minuti di cottura per evitare di cuocerle troppo.
È meglio aggiungere il condimento alle uova verso la fine della cottura. Il sale assorbe l’umidità e se lo aggiungi al momento sbagliato, può rendere le uova mollicce.
Fai riposare le uova per un breve periodo dopo la cottura. Questo le aiuta a solidificarsi mantenendole morbide e cremose.
Suggerimenti per la scelta degli outfit
Formaggio: aggiungi un po’ di formaggio alle uova un minuto prima che siano completamente cotte (puoi usare cheddar, feta o formaggio di capra).
Erbe aromatiche: aggiungi erbe fresche come erba cipollina, prezzemolo o aneto come decorazione. Non solo renderanno il piatto più bello, ma ne miglioreranno anche il sapore. Mettile sopra appena prima di servire.
Avocado: aggiungere l’avocado alle uova strapazzate le rende cremose e conferisce loro un tocco di raffinatezza.
Spezie come paprika, cumino o salsa piccante possono rendere le uova ancora più saporite.
