Ingredienti
Per le polpette:
- Carne macinata di vitello: 300 gr
- Carne macinata di maiale: 300 gr
- Pane raffermo: 100 gr
- Latte tiepido: 100 ml
- Uova: 2
- Pecorino grattugiato: 60 gr
- Prezzemolo: 1 ciuffo
- Pinoli: 30 gr
- Uvetta ammollata: 40 gr
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Per il sugo di pomodoro:
- Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
- Passata di pomodoro: 800 ml
- Aglio: 1 spicchio
- Basilico fresco: q.b.
- Sale: 1 pizzico
Per friggere:
- Farina: q.b.
- Olio di semi di arachide: q.b.
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