La schiacciata di patate è un antipasto sfizioso e stuzzicante, perfetto anche per aperitivi o buffet, facile e veloce da preparare. Servono pochi e semplici ingredienti: una pastella a base di acqua, olio, patate, farina, parmigiano, sale e pepe, senza lievito, resa più aromatica grazie all’aggiunta di rosmarino.
Le patate vanno tagliate a fettine sottili con tutta la buccia, preferibilmente con una mandolina, e mescolate con acqua, farina, parmigiano e aromi. Il composto sarà poi versato in una teglia rivestita con carta forno e cotto per circa 40 minuti. Alla fine, la schiacciata sarà dorata e croccante in superficie, perfetta da gustare tiepida o fredda.
Prova anche la versione con zucchine o zucca per variare con gustose alternative!
Ingredienti:
Dosi per una teglia 30×40 cm:
- Patate: 4
- Acqua: 250 g
- Farina 00: 180 g
- Parmigiano: 50 g
- Olio extravergine di oliva: 20 g
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
- Rosmarino: q.b.
